시오콘부(塩昆布)양배추무침

　　시오콘부(塩昆布)

다시마(昆布,こんぶ,콘부)를 잘게 잘라 소금에 절인 음식이다.
다시마 특유의 감칠맛과 소금의 짭짤함이 절묘해서 유학생 시절, 흰쌀밥에 같이 섞어 오니기리를 만들거나 간단한 맥주 안주 용으로도 자주 먹었다
슈퍼에 다양한 회사의 제품이 진열되어 있는데, 저 봉투에 있는 아저씨 그림이 왠지 맘에 들어서 항상 같은 제품을 사게 된다. 결혼하고는 주로 샐러드 위에 올리거나 오이 또는 양배추 무침을 하는데 애용하고 있다. 반찬 없을 때 오이나 양배추를 대충 썰어서 시오콘부랑 무치면 완성이다.

오늘도 게으른 나는 시오콘부 덕을 본다

양배추 시오콘부 무침

양배추 1/8조각에 채 썬 당근 약간, 그 위에 참기름과 시오콘부를 적당량 넣어 무치면 끝!!

날짜가 조금 지난 가쓰오부시가 있어서 처리할 겸 같이 넣고 무쳐줬다. 감칠맛이 두 배가 된듯하다
무칠 때는 손에 약간 힘을 주어 쪼물락 거리는 것이 포인트!! 양배추에서 물기가 살짝 나오면 다시마의 감칠맛이 빨리 섞이게 된다

위에 통깨라도 뿌려주면 보기도 좋고 맛도 좋았을 텐데… 한국에서 큰 언니가 보내준 통깨가 어제 똑 떨어져 버렸다. 아쉽다
그래도 맛있게 잘 먹었습니다